(Bahan Utama)
500 gm kacang tanah - disangai
(atau saya guna Air Fryer, suhu 160C 20 minit, boleh guna sedikit minyak)
(Bahan-bahan A, kisar dan tumis sehingga pecah minyak)
1 cawan minyak masak
5 ulas bawang merah
4 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1/2 inci halia
2 batang serai
(Bahan-bahan tumis B)
10 tangkai Cili Kering - kisar
2 sudu besar ketumbar
2 sudu kecil Jintan Putih (yg halus) - kisar (Optional - jika makan dgn satay)
3 batang serai diketuk
(Bahan C : tambahan sedikit ayam, jika suka)
Potong seperti satay atau hiris nipis, masak seketika untuk hilangkan rasa hanyir. (tanpa minyak)
(Bahan-bahan D)
1 gerek gula merah
Gula dan Garam secukupnya
1 stok pati ayam
1 bekas kecil Kerisik
1 asam keping atau air asam jawa
200ml santan
Cara-caranya
1) Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan sebelum dikisar. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air.
2) Tumis bahan-bahan A sehingga pecah minyak
3) Setelah bahan A pecah minyak, masukkan bahan kisar B sehingga pecah minyak kali ke-2 diikuti dengan serai yang telah diketuk
4) Apabila sudah pecah minyak, masukkan ayam yang telah dimasak tanpa minyak. (optional jika tiada satay)
5) Masukkan kacang yang telah dikisar bersama sedikit air.
6) Masukkan 2-3 cawan air
7) Apabila sudah menggelegak, masukkan gula melaka dan garam dan diikuti dengan Bahan-bahan D . Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit.
