 |
Laksa
Penang
*****Resepi Mak Saya ---- turun temurun****
Untuk kuah
Cili kering
Bawang besar
Lengkuas
Serai
Ikan sardin
Bunga kantan
Belacan
Daun Kesom
Asam keping
Garam
Ajinomoto
Cara- cara
-
Rebus ciling kering, lepas tu kisar cili kering dengan bawang
besar dan belacan sampai hancur.
-
Rebus ikan dan kisar jangan sampai halus sangat.
-
Masukkan cili yang
di kisar tadi dlm periuk bersama lengkuas, serai yang diketuk, asam keping dan
bunga kantan rebus hingga naik bau.
-
Lepas tu tapis ikan tadi dengan air rebusan ikan...dan
masukkan ikan + air rebusan yang ditapis dalam periuk tadi.
-
Rebus sehingga mendidih dan masukkan garam dan ajinomoto.
-
Kalau nak sedap kisar sedikit nenas...masukkan dalam
kuah.
-
Masukkan daun kesom.
Laksa
Laksa eka ..rebus hingga lembut
Ulam
Bawang besar
Cili merah dan cili padi
Daun salad / daun selom / daun janggus / ulam raja
Telur rebus
Nenas hancur
Daun pudina
